Rezept: Pfannkuchen Deftig
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.89 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Pfifferlinge | ca. 13.18 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 100 g | Schinkenspeck in dünnen - Scheiben | |
| 2 Zweig(e) | Thymian; bis 1/2 mehr | ca. 0.08 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 1 | Grundrezept Pfannkuchenteig | |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| Salz Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| Paprikapulver (edelsüß) | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Pilze putzen, grössere halbieren. Zwiebel abziehen, würfeln. Speck quer halbieren. Kräuter waschen. Die Thymianblättchen abzupfen. Schnittlauch in Röllchen teilen.
Teig nach Grundrezept zubereiten, Schnittlauch einrühren.
Speck ausbraten, herausnehmen. Zwiebel im Schmalz in der Pfanne glasig dünsten. Pilze zugeben, anbraten. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Pfannkuchen ausbacken, dabei jeweils nach dem Wenden eine Hälfte mit Pfifferlingen und Speck belegen, die zweite Hälfte darüber schlagen. In etwa 2 Minuten fertig garen.
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