Rezept: Pfannkuchen, Grundrezept

Bild: Pfannkuchen, Grundrezept - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.65 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

80 g	Haferflocken, fein	ca. 0.07 €
80 g	Mehl	ca. 0.12 €
4	Eier	ca. 1.03 €
400 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.42 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Mineralwasser
	Kokosfett - oder Butterschmalz

Zubereitung:

Aus Haferflocken, Mehl, Eigelb, Milch und Öl einen dickflüssigen Teig rühren, salzen. Eine Viertelstunde quellen lassen. In dieser Zeit die Zutaten für den Belag vorbereiten.

Eiweiß steif schlagen, unterziehen. Den Teig mit Mineralwasser so verdünnen, dass er dick vom Löffel läuft. Nacheinander im Fett die Pfannkuchen ausbacken, Pfannendeckel dabei auflegen.

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(*) Die Zubereitung von Pfannkuchen, Grundrezept erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Haferflocken zart * Kokosfett * Milch fettarm 1,5% * Mineralwasser - mit Kohlensäure * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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