Rezept: Pflaumen-Parfait
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.17 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Weiche Dörrpflaumen; ohne | ca. 0.90 € |
| Stein, klein geschnitten | ||
| 250 ml | Vollrahm | ca. 1.36 € |
| 1 TL | Zimt - gehäuft (x) | ca. 0.27 € |
| 3 EL | Honig | ca. 0.43 € |
GARNITUR | ||
| Puderzucker | ca. 0.17 € | |
| Zimt | ca. 0.18 € | |
| Dörrpflaumen | ||
| Steranis | ||
Zubereitung:
Für Portionenförmchen von je 1 dl (zum Tiefkühlen geeignet).
Dörrpflaumen mit dem Rahm pürieren. Mit Zimt und Honig flaumig schlagen. Masse in die Förmchen verteilen. 20#30 Minuten gefrieren.
Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker, Zimt und Dörrpflaumen garnieren.
Tipps Statt Dörrpflaumen Gourmetdatteln verwenden.
Das Parfait lässt sich vorbereiten und 1#2 Wochen zugedeckt tiefkühlen. Dann vor dem Servieren 30#60 Minuten im Kühlschrank antauen lassen, auf Teller stürzen.
Nach Belieben 1#2 tb Vieille Prune oder Cognac unter die Masse rühren.
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