Rezept: Pikante Reiskroketten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 | mittelgroße Zwiebel | ca. 0.05 € |
0.5 EL | Butter | ca. 0.04 € |
0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
300 g | Naturreis | ca. 0.75 € |
1.5 | Gemüsebrühewürfel | |
1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
2 | Eier | ca. 0.34 € |
100 g | Knollensellerie | ca. 0.20 € |
100 g | Walnusskerne oder Haselnüsse | ca. 1.30 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
1 EL | Majoran (frisch oder getr.) | ca. 0.47 € |
4 EL | Kräuter (Petersilie, | |
Schnittlauch, Kerbel, | ||
Sellerieblatt) | ||
1 TL | Delikata - (Gewürzmischung) | ca. 0.65 € |
0.5 TL | Curry | ca. 0.05 € |
Cayennepfeffer | ca. 0.04 € | |
Kräutersalz | ||
Butter - zum Ausbacken |
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, feinhacken und in Butter und 1 El. Wasser glasig anbraten. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, mit dem Wasser, den Brühwürfeln und dem Lorbeerblatt zu den Zwiebeln geben. 10 Minuten kochen lassen, dann das Lorbeerblatt herausnehmen. Noch etwa 35 Minuten bei geringer Hitze garen, bis der Reis die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat. Die Eier verquirlen und unter den Reis mischen. Den Sellerie waschen, in Stücke schneiden, dünn schälen und fein reiben, ebenso die Nüsse. Alles mit dem Reis vermengen. Die Knoblauchzehe schälen, durchpressen. Den Reis mit dem Knoblauch, den feingehackten Kräutern, den Gewürzen und eventuell noch mit Kräutersalz pikant abschmecken. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, jeweils 1 Esslöffel Reismasse hinein- geben und flache Küchlein daraus formen. Die Kroketten auf beiden Seiten langsam goldbraun braten. Das passt dazu: eine große Rohkostplatte oder viel grüner Salat und Champignons oder gedünstetes Gemüse. Variante: Reisbraten Cordon bleu Zwischen zwei fertige Kroketten 1 Scheibe Butterkäse oder Räucherkäse legen. Die Kroketten noch einige Minuten in der zugedeckten Pfanne ziehen lassen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. (Eventuell den Reis sparsamer salzen, weil der Käse meistens ziemlich salzig ist.) Tomatensauce und Geldsalat oder roher Rosenkohlsalat schmecken gut dazu.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 45 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Böllewegge - Zwiebel-Käse-Wecken 1 Rezept Preise: Discount: 5.88 € EU-Bio: 5.91 € Demeter: 7.49 € Für den Teig Mehl und Salz mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben. Hefe mit Milch und Wasser auflösen und in die | |
Cervelle des Canuts - Angemachter Quark 4 Portionen Preise: Discount: 2.33 € EU-Bio: 2.83 € Demeter: 2.86 € In Frankreich, woher dieses Rezept stammt, nimmt man nicht den Quark von cremiger Konsistenz, wie man ihn in Deutschland kennt, sondern "fromage blanc", einen eher | |
Hildabrötle 1 Rezept Preise: Discount: 2.95 € EU-Bio: 2.90 € Demeter: 3.64 € Zucker mit dem Ausgekratzten einer halben Vanillestange vermischen. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Butter in kleine Würfel hacken, zusammen mit dem Zucker | |
Dattelschnitten 1 Rezept Preise: Discount: 4.96 € EU-Bio: 5.58 € Demeter: 5.68 € Für den Belag die Datteln grob hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Umrühren zum Kochen bringen. Die Hitze verringern und so lange weiterrühren, | |
Kongressstangerl 1 Rezept Preise: Discount: 3.84 € EU-Bio: 5.40 € Demeter: 6.39 € Butter mit Staubzucker (D: Puderzucker) und Vanillezucker gut verrühren, dann einzeln die ganzen Eier beigeben und schaumig rühren. Danach Mehl mit Backpulver |