Rezept: Pikantes Gemüse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.63 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 Personen
8	grüne Spargelstangen
12	Zuckerschoten
80 g	gemischte Pilze (Shiitake,	ca. 1.53 €
	Champignons, Austernpilze)
0.5 TL	frischer Ingwer	ca. 0.02 €
	ein kleines Stück - Chilischote
1 TL	Korianderblätter - 3 El. Sojabohnenöl
50 ml	Hühnerbrühe	ca. 0.01 €
1 TL	Sojasauce	ca. 0.02 €
1 TL	Sesamöl	ca. 0.06 €

Zubereitung:

Spargel und Zuckerschoten waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen, zerkleinern. Ingwer schälen und raffeln. Chili halbieren, Kerne entfernen, waschen und sehr fein hacken. Koriander grob hacken. In Wok oder Teflonpfanne Sojabohnenöl erhitzen, den Ingwer kurz andünsten. Spargel, Zuckerschoten und Pilze dazugeben, mitdünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen, garen; fast alle Flüssigkeit verdampfen lassen. Zum Schluß Chili, Koriander, etwas Sojasauce und Sesamöl dazugeben. Gut rühren und anrichten. Tip: Statt Spargel frische Bohnen oder Zucchini verwenden.

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(*) Die Zubereitung von Pikantes Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Hühnerbrühe - Pulver * Ingwer - frisch * Sesamöl * Shiitake - Tongu * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Spargel - grün * Zuckerschoten (Kefen)

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