Rezept: Pilzteigwaren mit Nüssen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.38 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Pilze | ca. 1.15 € |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 400 g | Nudeln | ca. 0.63 € |
| 50 g | Baumnüsse; grob gehackt | ca. 0.85 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| 1 | Hand voll Kräuter grob - gehackt | |
| z. B. Basilikum, Thymian - Oregano, Salbei, | ||
| Petersilie | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Pilze grob, die Zwiebel fein hacken. Im heißen Öl dünsten, bis der ausgetretene Saft eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die Nudeln in viel Salzwasser al dente kochen.
Die Baumnüsse entkernen, grob hacken und im Öl anrösten.
Je nach Vorliebe Basilikum, Thymian, Oregano, Salbei oder Petersilie zu den Nüssen geben und kurz umrühren.
Die Nudeln und Pilze auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Die Öl-Nuss-Kräuter-Sauce darüber verteilen und mit frischen Kräutern garnieren.
Wers mag, streut geriebenen Parmesan darüber.
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