Rezept: Pina-Colada-Marmelade
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.02 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
FÜR 5 GLÄSER A 450 ML | ||
| 1.5 kg | Ananasfleisch (sorgfältig - geschält und vom harten Strunk befreit) | |
| 500 g | Gelierzucker 3:1 | ca. 1.29 € |
| 225 g | Gesüßte Kokosnusscreme - (Asia-Laden) | |
| 125 ml | Weißer Rum | ca. 1.57 € |
| 5 g | Zitronensäure | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Das Ananasfleisch in sehr feine Würfel schneiden. Mit Gelierzucker, Kokosnusscreme, Rum und Zitronensäure in einem großen Topf verrühren. Beistarker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Heiss bis zum Rand in vorbereitete Marmeladengläser füllen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Kühl und dunkel lagern.
Tip: Wer die Marmelade ohne Stücke vorzieht, kann die Masse vor dem Abfüllen pürieren und anschließend heiß in Gläser füllen. Die Ananasmarmelade eignet sich hervorragend als Füllung für Torten oder als Zugabe zu Vanillecremes.
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