Rezept: Pistou Oder Pesto

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.18 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

	Olivenöl
1 Handvoll	Basilikumblätter - klein ge upft
2	Knoblauchzehen - gepresst	ca. 0.18 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
150 g	geriebener Parmesankäse	ca. 4.85 €
2 EL	Pinienkerne	ca. 1.10 €

Zubereitung:

(*) Basilikum In einem Mörser Knoblauch und Basilikum, Salz und Pfeffer so lange reiben bis eine homogene Paste entsteht. Nach und nach Öl dazurühren und den Käse gut untermischen. In die hellgrüne, dünne Creme die Pinienkerne mengen.

Pistou über gekochte Spaghetti oder Nudeln geben oder aber in eine Gemüsesuppe mischen.

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(*) Die Zubereitung von Pistou Oder Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan, gerieben * Pfeffer schwarz - ganz * Pinienkerne * Salz - Jodsalz mit Fluor

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