Rezept: Pomodori ripieni al tonno - Gefüllte Tomaten mit Thunfisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.42 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 mittelgr. | Tomaten Deckel - abgeschnitten, a | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 250 g | Thunfisch (Dose) - gut abgetropft, zerpflückt | ca. 1.50 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln grob - gehackt | ca. 0.33 € |
| 1 kl. | Paprikaschote, grün sehr - fein Streifchen | |
| 10 | Oliven, gefüllt sehr dünne - Scheiben | |
| 2 kl. | Gewürzgurken fein gehackt | |
| 3 EL | Mayonnaise | ca. 0.12 € |
| 3 EL | Crème fraîche | ca. 0.17 € |
| 1 Msp. | Paprikapulver, edelsüß | ca. 0.02 € |
| 2 Bund | Basilikum; fein gehackt - einige Blättchen um | ca. 1.09 € |
| Garnieren beiseite legen | ||
| 1 | Ei; hart gekocht gehackt | ca. 0.26 € |
Zubereitung:
Tomaten innen mit Salz und Pfeffer würzen.
Thunfisch, Frühlingszwiebeln, Paprikaschote, Oliven, Gurken, Mayonnaise und Creme fraiche mit dem gehackten Basilikum vermischen und mit Salz, Pfeffer und parikapulver abschmecken.
In die Tomaten füllen.
Ei darüber streuen und mit Basilikumblättchen garnieren.
dazu: aufgebackenes Stangenweißbrot und Weißwein Anmerkung (tom): Ich höhle die Tomaten immer 1-2 Stunden vor der Zubereitung aus und stelle sie mit der Öffnung nach unten zum Abtropfen auf ein Gitter - dann "versaften" sie mir die Füllungen nicht so sehr.
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