Rezept: Poularde im Topf mit Pilzsauce

Bild: Poularde im Topf mit Pilzsauce - Zutaten

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.06 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Poularde - ca. 1,5 kg	ca. 3.29 €
2	Zwiebeln	ca. 0.09 €
0.5 l	Brühe	ca. 0.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Lorbeerblatt
1 TL	Thymian	ca. 0.36 €
0.5 TL	Liebstöckel	ca. 0.03 €
300 g	Champignons - frisch	ca. 1.72 €
1	Zwiebel - klein	ca. 0.05 €
1 EL	Petersilie	ca. 0.04 €
1 TL	Zitronensaft	ca. 0.01 €
1 TL	Mehl	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Poularde in 4 Teile zerlegen, salzen, pfeffern und in den gewässerten Tontopf legen. Zwiebeln schälen und vierteln. Mit Lorbeerblatt, Thymian und Liebstöckel sowie 1/4 Ltr. Brühe zu dem Geflügel geben. Im Ofen ca. 90 Minuten bei 210 GradC schmoren lassen. Danach bei geöffnetem Topf bräunen lassen.

Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln und in heißem Öl andünsten. Pilze zugeben und 1/4 Ltr. Brühe zugießen. Mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Ca. 15 Minuten garen lassen. Brühe von der Poularde zugießen. Pilzsauce mit Mehl binden. Zuletzt gehackte Petersilie zugeben.

Dazu passt Reis.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Poularde im Topf mit Pilzsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brathuhn / Poularde 1500 g * Champignons frisch - weiß * Klare Brühe - Pulver * Liebstöckel - frisch * Lorbeerblätter * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian * Weizenmehl Type 405 * Zitronensaft * Zwiebeln

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