Rezept: Pouletstreifen mit scharfem Lauch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
4 | Pouletbrüstchen; in 1/2cm - breite Streifen | |
1 | Großer Lauchstängel | |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
0.5 | Peperoncino | ca. 0.08 € |
2 EL | Öl - (1) | ca. 0.03 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
2 EL | Öl - (2) | ca. 0.03 € |
1 TL | Scharfes Currypulver; +/- - gehäuft (x) | |
1 dl | Hühnerbouillon | ca. 0.01 € |
50 ml | Weißwein | ca. 0.18 € |
2 EL | Ketchup | ca. 0.05 € |
1 TL | Maisstärke; gestrichen - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Den Lauch rüsten, dunkelgrüne Stängelteile jedoch nicht entfernen, den Stängel längs halbieren und in etwa zwei cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Peperoncino entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer Bratpfanne mit hohem Rand oder im Wok das Öl (1) erhitzen und Knoblauch sowie Peperoncino andünsten. Den Lauch beifügen und mitdünsten, bis er etwas zusammengefallen ist. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Pouletstreifen salzen und pfeffern. In derselben Pfanne das Öl (2) erhitzen und das Fleisch in Portionen je während zwei bis drei Minuten kräftig anbraten.
Alles Fleisch und das Lauchgemüse wieder in die Pfanne geben und mit dem Curry bestäuben. Mit Bouillon ablöschen und alles auf mittlerem Feuer etwa fünf Minuten kochen lassen, bis der Lauch gar ist.
Inzwischen Weißwein, Ketchup und Maizena glatt rühren. Über die Poulet-Lauch-Mischung gießen und alles unter Rühren noch so lange kochen lassen, bis die Sauce leicht bindet. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Dazu passt ein Parfümreis.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Pute mit Gurkengemüse 1 Portion Preise: Discount: 1.87 € EU-Bio: 1.93 € Demeter: 5.73 € Weiche Butter mit Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Dann die Putenbrust damit bestreichen. Gurke schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne | |
Struwen 1 Rezept Preise: Discount: 4.10 € EU-Bio: 4.51 € Demeter: 5.29 € Mehl mit lauwarmer Milch anrühren. Mehl in eine Schüssel geben, Hefe hinzufügen und mit etwas Mehl verrühren. Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen. | |
Buchweizen-Pfannkuchen mit Kräuterquark 4 Portionen Preise: Discount: 2.99 € EU-Bio: 3.70 € Demeter: 3.45 € Mehl in eine Backschüssel geben, alle genannten Zutaten dazugeben und kräftig verquirlen. Nach einer Ruhezeit von 45 Minuten aus dem Teig kleine | |
Geröstete Pastinaken mit Orangenzesten 6 Portionen Preise: Discount: 3.89 € EU-Bio: 3.88 € Demeter: 3.92 € Pastinaken waschen, schälen und in streichholzgroße Stifte schneiden. Von der Orange die Schale am besten mit dem Zestenreißer in feine Streifen (Zesten) | |
Allgäuer Käsesalat 4 Portionen Preise: Discount: 3.86 € EU-Bio: 4.36 € Demeter: 4.49 € Aus Senf, Essig, Wein, den Gewürzen und Öl eine Salatsauce rühren und kräftig abschmecken. Äpfel, Käse und Gewürzgurke in feine Stifte schneiden und |