Rezept: Pürierte Kürbissuppe I
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.52 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 0.5 kl. | Kürbis | |
| 1 l | Milch - lauwarm | ca. 1.05 € |
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 3 EL | Reismehl - o. einfaches Mehl | |
| 3 EL | Butter | ca. 0.36 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Kürbis entkernen und schälen. Fruchtfleisch in 2,5 cm große Stücke schneiden. In einen Topf legen. Mit Wasser bedecken; zum kochen bringen. Köcheln bis das Kürbisfleisch sehr weich ist.
Abgießen und pürieren.
Den pürierten Kürbis in einen Topf geben. 50 ml Milch beiseite stellen. Die übrige Milch mit dem Wasser in den Topf gießen. Zum Sieden bringen.
Das Mehl mit den 50 ml Milch mischen. Die Mischung in den Topf einrühren. 15-20 Minuten auf kleiner Flamme weiter sieden lassen. Gelegentlich umrühren.
Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Servieren Suppe in Schüsseln füllen und jede Portion mit etwas Zucker bestreuen.
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