Rezept: Putenoberkeule im Backofen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Putenoberkeulen | |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
| 300 g | Frische Champignons; - oder 1 Dose | |
| 1 Becher | Schmand - oder Creme fraiche | |
| 0.25 l | Gekörnte Brühe | ca. 1.05 € |
| 1 EL | Senf | ca. 0.03 € |
| Sojasoße | ||
| Curry | ca. 0.05 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| Paprika | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Aus dem Öl, der Sojasoße und den Gewürzen eine Marinade bereiten. Das Fleisch damit einreiben und 1 Stunde vor dem Braten marinieren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Etwas Öl in einen Bräter geben und das Fleisch mit den grob gehackten Zwiebel in den Ofen (mittlere Schiene) schieben. Nach etwa 10 Minuten die Champignons (ganze Köpfe, falls nicht zu groß) zu den Keulen dazugeben. Nach und nach die gekörnte Brühe zu dem Fleisch gießen.
Die Schmorzeit beträgt insgesamt 40-45 Minuten . Danach das Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und den Schmand bzw. die Creme fraiche zusammen mit dem Senf in den Bratenfond einrühren. Fertig.
Dazu passen sehr gut Bandnudeln oder Spätzle und ein frischer grüner Blattsalat.
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