Rezept: Puten-Steak ”Madagaskar”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.94 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Putenschnitzel - je 150 g | ca. 17.94 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 2 | Chilischoten | ca. 0.32 € |
| 1 TL | Pfeffer - grob geschrotet | ca. 0.07 € |
| 0.125 l | Sherry | ca. 0.47 € |
| 4 EL | Soja-Sauce | ca. 0.20 € |
| 2 EL | Orangensaft | ca. 0.02 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 1 Becher | süße Sahne |
Zubereitung:
Die Puten-Steaks in flache Schale legen. In Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, mit den Fingern zerdrückte Chilischoten, grob geschroteten Pfeffer darauf geben. Sherry, Soja-Sauce und Orangensaft gut verrühren, daraufgießen und alles mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, die gut abgetrockneten Steaks darin braten, die Marinade dazugießen, grünen Pfeffer und Sahne. Angießen. Alles so lange kochen, bis die Sauce sämig ist.
Mit Kroketten oder Mandelbällchen und einem feinen Salat oder zartem Gemüse anrichten.
Besonders gut schmeckt gedünsteter Staudensellerie oder Fenchel dazu.
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