Rezept: Quark im ”Kartoffelbett”

Bild: Quark im â€Kartoffelbettâ€ - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

250 g	Magerquark	ca. 0.69 €
4 gr.	Kartoffeln (neu)
0.5	Zwiebel	ca. 0.07 €
	Salz, Pfeffer f.a.d.M.	ca. 0.02 €
	Schnittlauch, Dill
	Petersilie, Kümmel
	Paprikapulver	ca. 0.05 €
etwas	Milch

Zubereitung:

Quark mit Milch glattrühren. Zwiebeln fein hacken und mit Kräutern, Kümmel, Salz und Pfeffer in den Quark mischen. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten backen, bis sie gar sind. Vorsichtig (am besten mit Alufolie umhüllen!) aufschneiden und mit einem Löffel ein "Bett" ausheben. Da hinein jetzt den Quark füllen und darauf je eine Prise roten Paprika geben.

Im Juni kann man frische Erdbeeren dazu servieren.

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(*) Die Zubereitung von Quark im ”Kartoffelbett” erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kartoffeln - Neue * Milch fettarm 1,5% * Paprika edelsüß * Salz und Pfeffer * Speisequark mager * Zutaten pauschal * Zwiebeln

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