Rezept: Quinoa-Apfel-Topf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.90 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.39 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 240 g | Quinoa | ca. 1.27 € |
| 6 dl | Gemüsebouillon | ca. 0.11 € |
| 3 TL | Curry; (1) evtl. mehr | |
| 2 EL | Korinthen; eingeweicht | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.17 € |
| 1 TL | Curry; (2) | |
| 2 | Zwiebel; grob gehackt | ca. 0.09 € |
| 2 | Säuerliche Äpfel grob - gewürfelt | ca. 1.75 € |
| 4 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Quinoa: das Korn aus Peru ist ein Gänsefussgewächs, also eigentlich kein Getreide. Quinoa weist eine hochwertige Nährstoffkombination auf: der Eiweißgehalt übertrifft jenen von Soja. Die feinen Körnchen lassen sich wie Hirse und Reis süß oder pikant zubereiten.
Quinoa, Bouillon, Curry und Korinthen zusammen aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt 12 bis 15 Minuten weichkochen.
Inzwischen Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Curry (2), Zwiebel, Äpfel und Wasser zugeben, andämpfen.
Unter die weichgekochten Quinoakörner mischen und servieren.
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