Rezept: Ratatouille-Pizza
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Pizzen:
| 1 | Gelbe Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 1 | Grüne Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 2 mittelgr. | Zucchetti | ca. 0.68 € |
| 1 kl. | Aubergine | ca. 0.87 € |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
| 50 ml | Olivenöl; (1) | ca. 0.53 € |
| 4 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.16 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 300 g | Mozzarella | ca. 2.38 € |
| 2 | Ausgewallte Pizzateige | |
| 3 EL | Olivenöl; (2) | ca. 0.38 € |
Zubereitung:
Die Peperoni halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Den Stielansatz der Zucchetti sowie der Aubergine entfernen, die Früchte der Länge nach vierteln und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
In einer eher weiten Pfanne das Olivenöl (1) erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin unter Wenden 3-4 Minuten dünsten. Dann die Auberginen beifügen und weitere 3-4 Minuten mitdünsten.
Nun Peperoni und Zucchetti dazugeben. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und beifügen. Das Gemüse mit Salz sowie Pfeffer würzen und unter häufigem Wenden während etwa 15 Minuten im eigenen Saft weich dünsten.
Inzwischen den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Die Pizzaböden auf ein großes Backblech legen. Mit dem Olivenöl (2) bestreichen. Den Mozzarella darauf verteilen und leicht pfeffern. Das Gemüse darüber geben.
Die Pizzen im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während etwa 20 Minuten backen. Sehr heiß servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Buttermilk Pancake Breakfast (USA) - Feldküche 1 Rezept Preise: Discount: 3.79 € EU-Bio: 6.17 € Demeter: 7.22 € Es müssen keine Kompanien sein, die versorgt werden wollen, ein Pfadfinder-Zeltlager reicht schon vollkommen. Auf jeden Fall handelt es sich um größere |
 | Griechischer Osterzopf 1 Rezept Preise: Discount: 3.54 € EU-Bio: 3.95 € Demeter: 5.25 € Für dieses Rezept werden vier ausgeblasene Eier als Platzhalter für gefärbte Ostereier beim Backen benötigt. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde |
 | Riisturtu - Walliser Reistorte 1 Rezept Preise: Discount: 5.53 € EU-Bio: 6.30 € Demeter: 6.53 € Die Dörraprikosen in kleine Stücke schneiden. Die Eier trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, das Eigelb verquirlen. Für den Milchreis Milch mit |
 | Kärntner Verhackertes 8 Portionen Preise: Discount: 5.24 € EU-Bio: 5.33 € Demeter: 5.33 € Durchwachsenen Räucherspeck ohne Schwarte und Knorpel durch den Fleischwolf drehen. Das Verhackerte mit durchgepreßtem Knoblauch, etwas Salz, reichlich frisch |
 | Feine Hirseplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.97 € EU-Bio: 3.55 € Demeter: 4.11 € Die angegebene Menge der Zutaten reicht für ca. 60 Plätzchen. Sollten gerade keine geschälten Mandeln zur Hand sein, einfach Mandeln mit Schale mit heißem |
