Rezept: Räucherfischnocken

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.68 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	geräucherter Stör
50 g	Crème fraîche	ca. 0.19 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	feingeschnittener Dill	ca. 0.16 €
50 g	Keta-Kaviar	ca. 0.00 €
2 EL	geschlagene Sahne	ca. 0.16 €
4 Zweig(e)	Dill	ca. 0.26 €

Zubereitung:

1. Räucherfisch und Creme fraiche im Mixer fein pürieren. mit Salz und Pfeffer würzen und den Dill sowie den Keta-Kaviar untermischen.

2. Die Sahne untermischen und mit zwei nassen Esslöffeln Nocken formen. Auf marinierten Salatblättern und mit je einem Dillzweig garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Räucherfischnocken erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Dill - frisch * Kaviar allgemein * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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