Rezept: Räucherlachspralinen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.5 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Portionen:

150 g	Räucherlachs	ca. 5.09 €
100 g	feine Gürkchen
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
1 EL	(-2) Sahnemeerrettich
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Räucherlachs und Gürkchen fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und dazugeben. Mit Sahnemeerrettich mischen und mit Pfeffer abschmecken.

Die Lachsmischung zu kleinen Kugeln formen und in Konfekt- oder Mini-Muffinhülsen geben.

Dazu passt Pumpernickel.

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(*) Die Zubereitung von Räucherlachspralinen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Meerrettich / Sahnemeerrettich * Pfeffer schwarz - ganz * Räucherlachs Premium Salmo Salar * Schnittlauch - frisch

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