Rezept: Maisplätzchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 10 Besuchern
Kosten Rezept: 1.73 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 mittelgr. | Ei | ca. 0.26 € |
| 80 g | Weizenmehl - Type 405 | ca. 0.12 € |
| 30 g | Maismehl | ca. 0.11 € |
| 150 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.16 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 150 g | Maiskörner - Dosenware | ca. 0.73 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 3 EL | Pflanzenöl | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Das Ei trennen, das Mehl mit dem Maismehl vermischen, mit Milch und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren und diesen 15 Minuten quellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Maiskörner einrühren.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. In einer Pfanne etwas Butter und Pflanzenöl erhitzen, mit einem Esslöffel etwas Teig portionsweise zugeben und die kleinen Plätzchen von beiden Seiten etwa 2 Minuten bei geringer Temperatur goldbraun braten.
Auf Küchenkrepp das Fett abtropfen lassen.
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