Rezept: Räucherplatte mit Pikanten Salaten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.47 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 100 g | Flussaal, geräuchert | ca. 5.18 € |
| 100 g | Seeaal, geräuchert | |
| 100 g | Schillerlocken | |
| 200 g | Lachs, geräuchert | ca. 6.78 € |
| 1 | Makrele, geräuchert | |
| 2 | Forellenfilets, geräuchert | |
| Einige Stengel Dill | ||
| Einige Stengel Petersilie | ||
| 1 | Limette | ca. 0.19 € |
| 1 | Tomate | ca. 0.32 € |
Zubereitung:
Den Fisch in gefällige Stücke schneiden und auf einervgroßen Platte anrichten. Die Kräuter, die Limete und die Tomate waschen und trockenrupfen. Die Fischstücke mit den Kräutern verzieren. Die Tomate und die Limette in Scheiben schneiden und ebenfalls auf der Platte anrichten.
Die Platte mit ein paar gefüllten Eiern belegen.
Zur Räucherplatte Meerrettichsahne und diese Salate reichen: Süss-saure Kronsardinen Matjesfilets mit Pfeffersahne Bohnensalat mit Muscheln
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