Rezept: Raumkapseln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.55 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
125 g | weiße Schokolade | ca. 0.62 € |
75 g | Butter | ca. 0.75 € |
150 g | Puderzucker | ca. 1.27 € |
8 EL | Sekt (trocken) | |
80 g | Marzipanrohmasse | ca. 0.60 € |
Saft einer halben Zitrone | ||
abgeriebene Schale einer - halben Zitrone | ||
Glasur: | ||
400 g | Weiße Kuvertüre | ca. 1.38 € |
einige gehackte - Pista ienkerne ur Ver ierung |
Zubereitung:
Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Butter und die Hälfte des Puderzuckers zugeben und schaumig schlagen; lauwarme Schokolade, Sekt, Zitronenschale und -saft zugeben, dabei dauernd rühren und das Ganze zu einer spritzfähigen Masse schaumig schlagen, danach in einen Spritzbeutel geben. Rest des Puderzuckers mit der Marzipanmasse verkneten und ca. 3 mm dünn ausrollen. Kreise von etwa 3 cm Durchmesser ausstechen. Die Masse aus dem Spritzbeutel auf die Marzipankreise spritzen und kühl stellen. Kuvertüre für die Glasur schmelzen und temperieren; über die kalten Eisbergspitzen geben und anschließend mit den Pistazien bestreuen.
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