Rezept: Bessers Matjes-Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.24 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 10 Portionen:

500 g	Matjes	ca. 3.11 €
1	Brathähnchen - ca.1,2 kg	ca. 2.79 €
400 g	Kalbfleisch od.Fleischwurst
2 Pack.	Silberzwiebeln
4	Zwiebeln	ca. 0.53 €
8	Saure Gurken*
7	Äpfel	ca. 2.21 €
1 Pack.	Mayonnaise
	Crème fraîche
	Essig
	Scharfer Senf
	Zucker

Zubereitung:

Dieser Salat passt besonders gut zu Anlässen, bei denen grössere Mengen Alkohol verbraucht werden.

Zubereitung: Hühnchen kochen oder braten, Fleisch ablösen. Kalbfleisch kochen oder braten und abschmecken. Äpfel schälen und entkernen. Alle Zutaten kleinschneiden, mischen und abschmecken. Der Salat sollte vor dem Servieren einige Stunden ziehen.

*wirklich (milch-)saure Gurken, keine Gewürzgurken

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(*) Die Zubereitung von Bessers Matjes-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Brathuhn - Poularde 1200 g * Crème fraîche * Essig - Branntweinessig * Heringsfilets nach Matjesart * Majonaise, 80% Pflanzenöl * Perlzwiebeln - Konserve * Senf - Düsseldorfer - scharf * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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