Rezept: Relish aus Grünen Tomaten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 1-Litergläser:
| 4 | Pimentkörner | |
| 1 TL | Selleriesamen | |
| 1 TL | Zimt | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Korianderkörner, geröstet | ca. 0.18 € |
| 2 TL | Gelbwurz, gemahlen | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Salz | ca. 0.01 € |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.03 € |
| 1 l | Apfelessig | ca. 2.39 € |
| 1 Tasse(n) | Rohrzucker | |
| 200 g | Weißkohl, geputzt, in - kleine Würfel geschnit | ca. 0.20 € |
| 560 g | Gemüsezwiebeln, geschält, - in kleine Würfel geschnitten | ca. 0.50 € |
| 170 g | Rote Paprika, entkernt, in - kleine Würfel geschnitten | |
| 1 kg | Grüne Tomaten, Stielansatz - ausgeschnitten, in kleine Würfel geschnitten |
Zubereitung:
1. Gewürze in einen Mörser geben und fein zermahlen.
2. Essig, Zucker und 160 ml Wasser in einem großen Topf aufkochen. Umrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gewürze dazugeben und die Hitze verringern. Auf kleinster Flamme 10 min simmern lassen. Kohl, Zwiebeln, Paprika einrühren, aufkochen und 5 min simmern lassen. Tomaten dazugeben und sorgfältig einrühren, 5 weitere Minuten kochen lassen.
3. Mit einem Schaumlöffel das Relish in 2 1-Litergläser oder 4 1/2- Litergläser umfüllen. Bis 0,5 cm unter den Rand mit dem verbliebenen Sud befüllen, Gläser etwas rütteln und eine Minute stehen lassen, dann bis zum Rand mit Sud auffüllen. Gläser verschließen und in den Kühlschrank stellen. Haltbarkeit: 14 Tage.
Zu gebratenem Fleisch, Auschnitt, auf Hamburger, Hotdogs
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Geschnetzeltes nach Braumeisterart 4 Portionen Preise: Discount: 12.84 € EU-Bio: 14.12 € Demeter: 24.09 € Das Fleisch und die Paprika in feine kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Gewürzgurken in Scheiben schneiden und die Cherrytomaten halbieren. Jetzt |
 | Tofu mit Hackfleisch, Champignons und Lauch aus dem Wok 4 Portionen Preise: Discount: 9.47 € EU-Bio: 8.15 € Demeter: 10.68 € Lauch putzen, waschen und die Stangen schräg in 5 mm dicke Ringe schneiden. Champignons mit einem feuchten Küchentuch abreiben, Stilenden abschneiden und Pilze |
 | Stockbrot mit Apfel-Radieschen-Aufstrich 1 Rezept Preise: Discount: 1.89 € EU-Bio: 2.82 € Demeter: 3.05 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt 10 Stockbrote. Vorab 10 möglichst gerade, passende Äste besorgen. Die vordere Spitze der Äste von der Rinde |
 | Babas mit Orangenlikör - Savarins 1 Rezept Preise: Discount: 2.97 € EU-Bio: 3.56 € Demeter: 4.38 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt 6 Babas. Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Zucker und etwas |
 | Weizenvollkornbrot 1 Rezept Preise: Discount: 0.52 € EU-Bio: 0.63 € Demeter: 0.88 € Mehl in eine Schüssel sieben. mit Salz bestreuen und eine Mulde in die Mitte drücken. Lauwarmes Wasser in eine kleine Schüssel füllen, die Hefe |
