Rezept: Rhabarbersauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.53 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Rhabarber; in Stücke | ca. 1.50 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss - gerieben | ||
| Korianderpulver; und/oder | ||
| Ingwer; oder | ||
| Garam Masala je nachdem, - wo u man die | ||
| Sauce serviert | ||
| 2 EL | Apfelessig - +/- oder Himbeeressig | ca. 0.07 € |
| 4 EL | Rotwein; +/- | |
| 2 EL | Himbeergelee; +/- oder - rotes Johannisbeergelee |
Zubereitung:
Rhabarber in wenig Butter leicht anbraten, mit Salz und Gewürzen würzen. Mit Essig und Wein ablöschen, fünf Minuten köcheln. Mit restlicher Butter und Gelee abschmecken.
Servieren * zu geräuchertem oder gebratenem Fisch, zum Beispiel Forelle, Lachs, Makrele oder Tunfisch (Ingwer) * zu gebratener Entenbrust oder Schweinskrustenbraten (Koriander) * auf gerösteten Brotscheiben, belegt mit Ziegenfrischkäse und unter dem Grill kurz überbacken (Muskat oder Garam Masala) Rox#_
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