Rezept: Rheinischer Sauerkrautauflauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.8 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Schweinebauch | ca. 3.56 € |
| 20 g | Butterschmalz | ca. 0.26 € |
| 1 Dose(n) | Sauerkraut - (850 g) | ca. 0.33 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.50 € |
| 1 EL | Wacholderbeeren | ca. 0.51 € |
| 1 TL | Pfefferkörner - gehäuft | ca. 0.11 € |
| 750 g | Kartoffeln | ca. 1.68 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 Msp. | Jodsalz | ca. 0.00 € |
| 1 Msp. | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.04 € |
| westfälischen Bäuerinnen - www.dainet.de |
Zubereitung:
400 g Schweinebauch abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden, 20 g Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Schweinebauch kross anbraten, 1 Dose Sauerkraut, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Wacholderbeeren, 1 TL Pfefferkörner ebenfalls in den Bräter geben, 30 Minuten schmoren, in eine gefettete Auflaufform geben. 750 g Kartoffeln waschen, schälen, reiben, 2 Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden. 2 Eier mit den Zwiebelwürfeln unter die Kartoffeln mischen, mit je 1 Prise Jodsalz und Pfeffer abschmecken und auf dem Sauerkraut verteilen.
Backen: 200 Grad, 60-70 Minuten
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