Rezept: Rigatoni mit Pilz-Käse-Soße

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl weich dünsten. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken. Die Champignons abbrausen und blättrig schneiden. In die Pfanne geben und 5 Minuten dünsten. mit der Sahne aufgießen und den Sahnegorgonzola untermischen. Rühren, bis er sich ganz aufgelöst hat und die Sauce cremig ist. mit Salz, schwarzem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Petersilie abbrausen, von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Vor dem Servieren in die Sauce streuen. Die Rigatoni in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und mit der Sauce mischen.

Dazu knackigen Radicchio und einen Rotwein aus dem Piemont (Barolo, Barbaresco) reichen.

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