Rezept: Bierbrötchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.76 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 20 Portionen:

900 g	Weizenmehl	ca. 0.59 €
100 g	Roggenmehl	ca. 0.18 €
0.5 l	Weizenbier dunkel
2 TL	Salz	ca. 0.00 €
40 g	Backhefe - frisch	ca. 0.14 €
1 EL	Butter	ca. 0.09 €
	Haferflocken

Zubereitung:

Das lauw. Bier in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Roggenmehl drunter rühren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Die restlichen Zutaten mit dem Hefeansatz zu einem glatten Teig kneten und den Teig in 20 Stücke teilen und rundformen. Die Teiglinge mit Wasser einpinseln und in Haferflocken wälzen. Auf gefettete Bleche verteilen und etwa bis zur doppelten Größe aufgehen lassen. Backen:Bei 275Grad in den Ofen schieben und auf 200Grad herunterstellen. ca. 20 min.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Bierbrötchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Frischhefe * Haferflocken zart * Roggenmehl Type 1150 * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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