Rezept: Rindfleischfondue mit verschiedenen Saucen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.94 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Rindfleisch - aus dem Roastbeef oder dem Filet | |
| 1 kg | Butterschmalz | ca. 12.76 € |
Apfel-Meerrettich-Sauce | ||
| 3 EL | Joghurt | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Meerrettich - (Glas) | ca. 0.14 € |
| 1 | Roter Apfel - fein gerieben | |
Feurige Tomatensosse | ||
| 1 Tasse(n) | Pürierte Tomaten | ca. 0.58 € |
| 2 EL | Silberzwiebeln - gehackt | |
| 1 | Chilischote - kleingeschnitten | |
| 1 EL | Schnittlauchröllchen - Rosa und grüner Pfeffer fein gehackt Jodsal | ca. 0.07 € |
Knoblauch-Ei-Sosse | ||
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
| 1 EL | Eingedickte Sahne | |
| 1 | Knoblauchzehe - gehackt | ca. 0.09 € |
| 1 | Ei - gekocht und gehackt | ca. 0.26 € |
| 1 EL | Gehackte Kräuter - Pfeffer aus der Mühle Jodsal | |
Zubereitung:
Alle Saucen-Zutaten jeweils gut miteinander vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu schmeckt sauer eingelegtes Gemüse, wie Maiskölbchen, Essiggurken, Silberzwiebeln, Senfgurken, Kirschtomaten, Paprika, Karotten und Kürbis. Als Brotauswahl bietet sich an: Stangenbrot, kleine Partybrötchen und leichtes Vollkornbrot.
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