Rezept: Biersuppe mit Eigelb

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.33 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.75 l	Bier; hell, leicht	ca. 1.43 €
0.5 l	Wasser	ca. 0.01 €
3	Nelken
1	Zimtstückchen	ca. 0.50 €
4	Eigelb	ca. 0.34 €
90 g	Zucker	ca. 0.13 €
	Weißbrotwürfel - geröstet

Zubereitung:

Diese Biersuppe findet gewiss zahlreichere Anhänger als die im Geschmack herbe "Gramatka", da sie milder ist und außerdem das an der altpolnischen Küche so geschätzte angenehme Gewürzaroma besitzt.

Helles, leichtes Bier mit Wasser, Nelken und Zimt aufkochen.

Die heiße Suppe anschließend mit den rohen, mit Zucker schaumig gerührten Eigelbe legieren.

Zu dieser Suppe in Butter geröstete Weißbrotwürfel reichen.

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(*) Die Zubereitung von Biersuppe mit Eigelb erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Helles Bier - Export * Nelken ganz * Wasser * Weißbrot * Zimtstangen (Ceylon) * Zucker - Raffinade

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