Rezept: Roccola Pesto

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Kosten Rezept: 4.85 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 Bund	Ruccola ca. 100g	ca. 0.27 €
1	Knoblauchzehe - gepresst	ca. 0.09 €
70 g	Parmesan; frisch gerieben	ca. 2.01 €
3 EL	Pinienkerne	ca. 1.65 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.15 €
100 ml	Olivenöl	ca. 0.64 €

Zubereitung:

Den Ruccola, Knoblauch, Pinienkerne, mit einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend den Balsamicoessig und den Parmesan dazugeben, mit dem Olivenöl abrunden. Das Pesto sollte eine sämige Konsistenz haben.

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(*) Die Zubereitung von Roccola Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan am Stück * Pfeffer weiß - ganz * Pinienkerne * Rucola * Salz - Jodsalz mit Fluor

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