Rezept: Rosenkohl Im Kartoffelrand

Bild: Rosenkohl Im Kartoffelrand - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Rosenkohl
750 g	Rosenkohl	ca. 0.41 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
0.25 l	Wasser	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
Kartoffelrand
1 kg	Kartoffeln; gekocht	ca. 2.25 €
0.125 l	Milch; Menge anpassen
1	Ei	ca. 0.26 €
3 EL	Käse - gerieben	ca. 0.41 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Rosenkohl putzen und waschen. Zwiebelwürfel in heißem Öl glasig dünsten. Rosenkohl und Wasser zufügen, bissfest garen. Abschmecken.

Kartoffeln - vom Tag vorher - reiben. mit den anderen Zutaten vermengen, fest in eine gefettete Rand- oder Kranzkuchenform drücken und im backofen bei 225 °C 20 Minuten backen. Den Rand nach dem Backen stürzen und innen mit Rosenkohl füllen.

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(*) Die Zubereitung von Rosenkohl Im Kartoffelrand erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Emmentaler - gerieben * Kartoffeln (festkochend) * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Rosenkohl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zwiebeln

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