Rezept: Rosenkohl mit Brauner Butter, Kapern und Zitronenschale

Bild: Rosenkohl mit Brauner Butter, Kapern und Zitronenschale - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.78 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

450 g	Rosenkohl	ca. 0.25 €
4 EL	Butter	ca. 0.48 €
1 EL	Kapern,abgetropft -2
1 EL	Zitronenschale, gerieben
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Rosenkohl putzen und in Salzwasser 10-15 min kochen, abtropfen, halbieren. Butter 5-10 min braten, bis sie dunkelbraun ist. Rosenkohl zugeben, Hitze erhöhen. Kapern,Zitronenschale und s+p zugeben, 5 min braten, bis Rosenkohl gebräunt ist.

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(*) Die Zubereitung von Rosenkohl mit Brauner Butter, Kapern und Zitronenschale erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Pfeffer schwarz - ganz * Rosenkohl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronenschale mit Traubenzucker

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