Rezept: Rosenkohl mit Kastanien
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 2.26 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Esskastanien (Maronen) | ca. 2.23 € |
| 250 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 500 ml | Fleischbrühe | ca. 0.04 € |
| 600 g | Rosenkohl | ca. 0.33 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Kastanien kreuzweise einschneiden und 15 Minuten im Wasser kochen.
Abgießen, schälen und die dünne braune Haut abziehen. Zucker und
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Kastanien dazugeben, mit heißer
Fleischbrühe ablöschen und auf kleiner Gasflamme 15 Minuten garen.
Den Rosenkohl putzen, waschen, an den Strünken einschneiden. In
Salzwasser und etwas Muskatnuss ca. 15 Minuten kochen. Dann abgießen
und abtropfen lassen. Unter die Maronen mischen und sofort servieren.
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