Rezept: Rosenkohlsuppe Variante
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 500 g | Rosenkohl | ca. 0.28 € |
| 1 | Kartoffel; mehlig kochend | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 125 ml | Weißwein - trocken | ca. 0.44 € |
| 0.75 l | Heiße Hühnerbrühe | ca. 0.06 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.04 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 6 | Halbierte Scheiben Baguette - (jeweils 3-4 mm dick) | |
| Butter - zum Rösten | ||
| 100 g | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| 150 g | Ziegen-Camembert; in - Scheiben |
Zubereitung:
1. Rosenkohl putzen, waschen und vierteln. Kartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter glasig braten. Mit Zucker bestreuen, Rosenkohl und Kartoffel unterrühren und mit Weißwein und Hühnerbrühe begießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zugedeckt 25-30 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse soll sehr weich sein.
2. Das Baguette in wenig Butter auf beiden Seiten goldbraun rösten. Den Grill oder den Backofen auf höchste Stufe Oberhitze vorheizen. Das Gemüse pürieren, samt der Brühe aufkochen und die Creme fraTche hineinrühren. Bei starker Hitze etwas einkochen lassen, abschmecken und anrichten. Die Baguettescheiben darauf legen, mit den Camembertscheiben bedecken und im heißen Backofen (Gas: höchste Stufe) überbacken, bis der Käse zu bräunen beginnt.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Haferflockentaler 1 Rezept Preise: Discount: 2.80 € EU-Bio: 3.48 € Demeter: 3.83 € Die Menge der Zutaten ist für 30 Haferflockentaler berechnet. Haferflocken, Dinkelmehl und Backpulver mischen und auf die Arbeitsfläche geben. In der Mitte |
 | Alte Zürcher Tirggel - Honiggebäck 1 Rezept Preise: Discount: 7.35 € EU-Bio: 11.00 € Demeter: 10.00 € Die Tirggel sind ein traditionelles Bild-Gebäck, das in Zürich besonders im Advent und zu Neujahr beliebt ist. Werden sie mit Holzmodeln gefertigt, so zeigen sie |
 | Frittierteig 1 Rezept Preise: Discount: 0.39 € EU-Bio: 0.38 € Demeter: 0.51 € Mehle in eine Schüssel sieben. Salz und Backpulver zugeben. In der Mitte eine Mulde machen und das Öl hinein geben. Soviel Wasser zugeben, bis ein dicker |
 | Avocadoragout mit Geflügelleber 4 Portionen Preise: Discount: 6.10 € EU-Bio: 5.77 € Demeter: 6.09 € Die Paprikaschoten im auf 240°C vorgeheizten Backofen solange rösten, bis die Haut ganz schrumpelig geworden ist. Die Schoten 5 Minuten in ein feuchtes |
 | Monschauer Bier-Senfbraten 4 Portionen Preise: Discount: 28.84 € EU-Bio: 28.88 € Demeter: 28.92 € Wer nicht auf die Senfspezialitäten der in der Eifel bekannten Senfmühle zugreifen kann, nimmt einfach einen scharfen (oder mittelscharfen) Senf anderer |
