Rezept: Rosinensoße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

20 g	Fett	ca. 0.03 €
20 g	Mehl	ca. 0.01 €
0.5 l	Brühe	ca. 0.09 €
20 g	geriebene Honigkuchen
50 g	Rosinen	ca. 0.28 €
50 g	Korinthen	ca. 0.28 €
	Zimt	ca. 0.18 €
	Nelken	ca. 0.09 €
1 EL	Essig - oder Zitronensaft	ca. 0.01 €
	Zucker
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Man macht eine dunkle Grundsoße (Mehlschwitze), d.h. man läßt das Mehl in dem Fett hell- bis dunkelbraun werden, ehe man Flüssigkeit daranrührt. Diese Grundsoße wird mit Honigkuchen, vorgeweichten Rosinen und Korinthen, Zimt und Nelken 1/2 Stunde gekocht. Man schmeckt die Soße gut ab. Sie kann mit 20 abgebrühten in feine Stifte geschnittenen Mandeln und 1-2 El Johannisbeergelee verrührt werden.

Man reicht sie zu gekochter Zunge und gekochtem Rindfleisch.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Rosinensoße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Klare Brühe - Pulver * Nelken ganz * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt * Weizenmehl Type 405 * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade

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