Rezept: Rote Bete Gratin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Rote Bete | ca. 1.79 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 TL | Kümmel | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Margarine - für die Form | ||
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 200 g | Sahne | ca. 1.09 € |
| 100 g | Knoblauchschnittkäse - frisch gerieben | |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Rote Beten waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwas Salz, Lorbeerblatt, Kümmel und den Essig dazugeben. Aufkochen und je nach Größe der Knollen 30-45 Minuten garen. Dabei prüfen, ob sie schon weich sind. Rote Beten herausnehmen, abschrecken, vorsichtig schälen und in 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen, längshalbieren und eine feuerfeste Form damit ausreiben. Dann die Form fetten. Rote-Bete-Scheiben dachziegelförmig in die Form legen, salzen und pfeffern. In einem Rührbecher die Sahne mit dem geriebenen Käse verquirlen und gleichmäßig über dem Gemüse verteilen. Bei 180GradC ca. 20 Minuten überbacken bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Inzwischen den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden; über das fertige Gericht streuen.
Dazu passen Pellkartoffeln (und sicher noch einiges mehr).
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