Rezept: Rote Bete Suppe - Variation 2

Bild: Rote Bete Suppe - Variation 2 - Zutaten

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.1 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Querrippe vom Rind,
	Salz	ca. 0.00 €
2	Zwiebeln,	ca. 0.09 €
1	Lorbeerblatt,
8	Pfefferkörner
800 g	Wirsingkohl,
375 g	Rote Bete,
1	große Bohnenkerne,(425 ml)
2	Olivenöl,
2	feine ungebrühte - Kalbsbratwürste,
2	Toastbrot
	Paprika-Edeksüß,
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
0.5	Petersilie

Zubereitung:

Fleisch waschen und in 2 l Salzwasser geben. Zwiebeln schälen, würfeln, Lorbeer und Pfefferkörner dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden garen.

Kohl putzen, waschen, in breite Streifen schneiden. Rote Bete schälen, waschen, würfeln. Bohnen abtropfen lassen. Kohl, rote Bete und Bohnen ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben.

Bratwurstbrät in Klößchen aus der Haut drücken, in Olivenöl goldbraun braten, herausnehmen. Brot zerbröseln, im Bratfett rösten, mit Paprika bestäuben. Petersilie waschen, fein hacken, daruntermischen.

Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, würfeln und mit den Bratwurstklößchen in die Brühe geben, salzen, pfeffern. Mit Brotbröseln bestreut servieren.

Zubereitung : : 2 1/4 Stunde

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Rote Bete Suppe - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Lorbeerblätter * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sandwichtoast - Weizen * Zwiebeln

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