Rezept: Rotgedünstetes Rindfleisch (Hong Shao Niurou)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.53 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 750 g | Rind - Beinfleisch od. Brust | |
| 2 EL | Reiswein - (oder Sherry) | ca. 0.11 € |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Fünferlei-Gewürz | |
| 2 Scheibe(n) | Ingwer | |
| 250 g | Tomaten - halbiert oder gewürfelt | |
| 50 g | Brauner Zucker | ca. 0.13 € |
| 250 g | Karotten | ca. 0.19 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Das Rindfleisch in Würfel von etwa 4 cm Kantenlänge schneiden, Fett abtrennen, Sehnen jedoch dranlassen, da sie Geschmack an die Sauce abgeben.
Die Rindfleischstücke mit Wasser bedeckt in einem Schmortopf aufs Feuer bringen, Reiswein, Sojasauce, Fünferlei-Gewürz, Ingwer und Tomaten zugeben. Das Ganze zum Kochen bringen und zugedeckt 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Den Zucker einrühren und 30 Minuten weitergaren.
Karotten in Stücke gleicher Größe schneiden und zusammen mit dem Salz in den Topf geben. Weitere 30 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit zu einer sämigen Sauce eingedickt ist.
Heiss servieren.
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