Rezept: Ruchzopf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.74 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Zopf:

400 g	Ruchmehl etwa Typ 1050	ca. 0.50 €
200 g	Weizenmehl	ca. 0.13 €
300 g	Roggenmehl	ca. 0.54 €
60 g	Kleie
40 g	Backhefe - frisch	ca. 0.14 €
1	Ei	ca. 0.26 €
5 dl	Milch; oder Wasser, +/-	ca. 0.63 €
120 g	Butter	ca. 0.86 €
2 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
	Zuercher Landfrauen kochen - Margrit Widmer

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Hefeteig zusammen kneten, etwa dreissig Minuten gehen lassen.

Aus dem Teig einen Zopf formen und noch einmal 20 bis dreissig Minuten stehen lassen.

Bei 200 Grad 40 bis 50 Minuten backen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Ruchzopf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Frische Vollmilch, 3,5% Fett * Frischhefe * Roggenmehl Type 1150 * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 1050 * Weizenmehl Type 405

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