Rezept: Salat mit Tandoori-Hähnchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Vollmilch-Joghurt | ca. 0.12 € |
| 25 g | Gewürzmischung für - Tandoori-Hähnchen Indischer Art | |
| 1.5 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 500 g | Hähnchenfilet, ~ 2 Stück a - 250 g | |
| 425 ml | Pfirsiche, ~ = 1 Dose | ca. 0.88 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| 0.5 TL | Weißwein-Essig | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 0.125 l | Öl | ca. 0.17 € |
| 1 | Römersalat | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| Öl für die Fettpfanne |
Zubereitung:
Joghurt, Gewürzmischung und den Zucker miteinander verrühren.
Hähnchenfilets halbieren. Ca. 2 1/2 Stunden zugedeckt in dem Tandoori-Joghurt marinieren.
Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Früchte in Spalten schneiden. Eigelb, Salz, Senf, Essig, Curry und eine Prise Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes glattrühren.
Öl zunächst tröpfenweise unterrühren, bis die Mayonnaise fest wird. Restliches Öl und 1/8 l Pfirsichsaft unterrühren.
Hähnchen mit der Marinade auf eine mit Öl ausgestrichene Fettpfanne legen.
Im vorgeheitzen Backofen (E-Herd: 200 GradC / Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten braten.
Salat und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Den Salat mit den Lauchzwiebeln, Pfirsichen und der Curry-Mayonnaise mischen. Hähnchenfilets aufschneiden und anrichten.
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