Rezept: Salsa di pomodore
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.74 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Tomaten, vollreif - gehäutet, entkernt, | ca. 2.54 € |
| 50 g | Butter - (I) | ca. 0.36 € |
| 100 g | Butter - (II) | ca. 0.72 € |
| 3 EL | Öl, neutral | |
| 1 kl. | Zwiebel; feine Würfel | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Butter (I) und Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten, jedoch keine Farbe annehmen lassen.
Tomaten zugeben und etwas salzen.
Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren.
Butter (II) zerlassen, Zucker darin schmelzen und Tomatenmark zufügen.
Passierte Tomatenmasse zugeben und im offenen Topf bei leichter Hitze etwa 15 Minuten einkochen lassen.
Zum Schluss Creme fraiche einrühren.
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