Rezept: Saltimbocca-Spieße vom Seeteufel
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.15 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 400 g | Seeteufel-Filet | ca. 13.96 € |
| 12 | schöne Salbeiblätter | |
| 12 Scheibe(n) | Bacon, dünn | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 2 EL | Marsala | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| Schaschlikspieße |
Zubereitung:
Das Seeteufel-Filet in 12 Würfel schneiden. Jeweils ein Salbeiblatt darauf geben und mit Bacon umwickeln. Jeweils vier Päckchen auf gefettete Spieße stecken.
Dann in einer Pfanne mit Olivenöl rundherum goldbraun braten. Mit schwarzem Pfeffer über mahlen und vor dem Servieren mit Marsala ablöschen.
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