Rezept: Sauce Mornay - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.34 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 40 g | Butter | ca. 0.29 € |
| 30 g | Mehl | ca. 0.02 € |
| 0.5 l | Wasser/Fleisch- oder - Gemüsebrühe (heiß) | ca. 0.01 € |
| 50 g | E - mentaler/Appen eller/Gruye | |
| kann auch etwas Parmesan - dran | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Butter bei schwacher Hitze schmelzen, gesiebtes Mehl dazu und schmurgeln lassen. Das Mehl darf nicht dunkel werden. Die heiße Flüssigkeit dazu kippen und heftig rühren, dass nix anbrennt. Unter Rühren bei kleiner Flamme einige Zeit köcheln lassen. Zum Schluss, vor dem Servieren, den Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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