Rezept: Bischof-Sauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.23 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

	Sago
	Bittermandeln
	Zimt	ca. 0.18 €
	Zitronenschale
	Rotwein
	Bischofessenz
	Zucker
	Pomeranze

Zubereitung:

In 1 Liter Wasser kocht man 70 Gramm Sago nebst einigen geriebenen bitteren Mandeln, einem Stück Zimmt und etwas Citronenschale weich und streicht dies durch ein Sieb, verrührt es mit 1/2 Liter Rothwein und einem Kaffeelöffel voll Bischofessenz, lässt Alles noch einmal aufkochen, versüßt die Sauce mit 125 Gramm Zucker und servirt sie zu Mehlspeisen verschiedener Art. Anstatt der Bischofessenz kann man auch die Schale einer bitteren Pomeranze auf dem Zucker abreiben und ihren Saft darauf drücken.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Bischof-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bittermandeln * Französischer Landrotwein * Sago * Zimt - gemahlen * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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