Rezept: Sauerkraut im Nudelauflauf (Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Vollkornnudeln -Oder -Menge - n.individueller Kh- - Berechnung) | ca. 0.00 € |
| Salzwasser | ||
| 300 g | Hackfleisch | ca. 4.58 € |
| 600 g | mildes Sauerkraut | ca. 0.25 € |
| 2 | Lorbeerblatt | ca. 0.50 € |
| Rosmarin, gemahlen | ||
| 2 | Tomate; evtl. d. Doppelte | |
| 2 | Grüne o. Rote Paprikaschote | ca. 1.75 € |
| 100 g | Sahne 10% Fett | ca. 0.55 € |
| 30 g | (1 El) Geriebenen Käse -30% - Fett i.Tr. |
Zubereitung:
Die Vollkornnudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Danach abgießen und einen kleinen Teil des Kochwassers aufheben. Nudeln kalt abspülen, abtropfenlassen.
Das Hackfleisch ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne krossbraten.
Das Sauerkraut mit etwas Nudelwasser ca. 5 Minuten zugedeckt mit dem Lorbeerblatt dünsten.
Sauerkraut dann locker mit Hackfleisch und Nudeln mischen. it etwas gemahlenem Rosmarin würzen. Die Tomaten sowie die Paprika in feine Streifen schneiden und dazumischen. In eine Auflaufform füllen.
mit Sahne begießen und geriebenen Käse darüberstreuen.
Im Ofen bei 220?C eetwa 20 Minuten überbacken.
:Pro Person ca. : 510 kcal :Pro Person ca. : 2135 kJoule :Eiweis : 32 Gramm :Fett : 17 Gramm :Kohlenhydrate : 49 Gramm :Sonstiges : 7g Gemüse-Kh.
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