Rezept: Sauerkraut-Basisrezepte - Das Fruchtige (mit Orangen)

Bild: Sauerkraut-Basisrezepte - Das Fruchtige (mit Orangen) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.61 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	rohes Sauerkraut	ca. 0.21 €
200 ml	Orangensaft; frisch gepresst	ca. 0.13 €
1 Stück	Ingwer; geschält - und klein gewürfelt
12	Korianderkörner; zerdrückt
0.5	Getrocknete Chilischote
1 EL	Geschroteter Reis
1	Unbehandelte Orange	ca. 0.35 €

Zubereitung:

Sämtliche Zutaten bis und mit geschrotetem Reis aufkochen, auf kleinem Feuer 45 Minuten kochen lassen.

Von der Orange mit einem Zestenreisser oder mit einem scharfen Messer Streifen abziehen und diese längs in feine Streifen schneiden. Unter das Sauerkraut mischen.

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(*) Die Zubereitung von Sauerkraut-Basisrezepte - Das Fruchtige (mit Orangen) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chili ganz - getrocknet * Koriandersamen * Orangen - unbehandelt * Orangensaft * Weinsauerkraut

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