Rezept: Sauerkrautsuppe Großmutter
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.46 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Nürnberger Bratwurstbrät - am besten entsprechend viele Nürnberger Bratwürste; Haut entfernen) | ca. 7.75 € |
| 4 | Zwiebeln; gehackt | ca. 0.19 € |
| 1 | Grüne Paprika; in dünnen - Streifen | |
| 150 g | Sauerkraut | ca. 0.06 € |
| 1.5 l | Fleischbrühe | ca. 0.13 € |
| 2 | Essiggurken; klein - gewürfelt | |
| 4 EL | Tomatenmark | ca. 0.12 € |
| 1 EL | Rosenpaprika | ca. 0.34 € |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
Zubereitung:
(*) Kochen wie in Nürnberg Nürnberger Bratwurstbrät in Olivenöl anbraten. Die Zwiebeln, das Sauerkraut und die Paprikastreifen dazugeben. Alles gut durchdämpfen. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Tomatenmark und Essiggurken untermischen.
Mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Danach mit Rosenpaprika und Sahne abschmecken.
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