Rezept: Sauerkrautsuppe mit Paprika

Bild: Sauerkrautsuppe mit Paprika - Zutaten

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Kosten Rezept: 3.2 € Kosten Portion: 0.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Sauerkraut, frisch	ca. 0.21 €
1	Paprika - rot	ca. 1.05 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1 EL	Schmalz	ca. 0.07 €
1 EL	Paprika, edelsüß	ca. 0.22 €
1 l	Hühnerbrühe	ca. 0.18 €
	Kümmel	ca. 0.07 €
200 g	Saure Sahne, flüssig	ca. 0.44 €
150 g	Mettwurst	ca. 1.50 €

Zubereitung:

Das Sauerkraut gut ausdrücken und kleinschneiden. Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Beides im Schmalz glasig werden lassen, Paprikapulver und das Sauerkrut zugeben, Hühnerbrühe angießen. Mit Kümmel würzen und 45 Minuten leise kochen lassen. Saure Sahne zugeben, abschmecken. Mettwurst in dicken Scheiben zum Schluss zur Suppe geben.

Anmerkung: Eventuell noch Kartoffeln nach Zugabe der Hühnerbrühe in die Suppe raffeln - bessere Bindung.

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(*) Die Zubereitung von Sauerkrautsuppe mit Paprika erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Hühnerbrühe - Pulver * Kümmel ganz * Paprika - rot * Paprika edelsüß * Sauerrahm * Schinkenmettwurst in Enden * Schweineschmalz * Weinsauerkraut * Zwiebeln

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