Rezept: Sauerkrautsuppe ungarisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.37 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | geräuchertes Eisbein | |
| 500 g | Sauerkraut | ca. 0.21 € |
| 1 EL | Fett | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Paprika | |
| 0.5 | Zwiebel | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| saure Sahne |
Zubereitung:
Das gewaschene Sauerkraut wird mit dem geräucherten Eisbein gekocht. Eine dünne hellbraune Mehlschwitze wird zubereitet, der Paprika und die kleingeschnittene Zwiebel hinzugefügt, letzteres aber nicht gebräunt. Die Suppe wird mit der Mehlschwitze eingedickt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und saure Sahne hineingegeben.
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